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愛っちの週末家庭菜園&ときどき磯釣り TOP  >  2020年09月

ベーコンが食べたくなった

おはようございます。

秋の風 を感じる、今日この頃。

ベーコン が恋しくなりました。

気温が高く、早いけど、作っちゃいましょう。



燻製器
 20200930_ベーコン

 20200930_ベーコン2

  先ずは、燻製器 を作りましょう。

  昨年、応急で作りましたが、今一つの出来なので・・・。

  熱源 は、



扉も
 20200930_ベーコン3

 20200930_ベーコン4

 20200930_ベーコン5

 20200930_ベーコン6

  今回は、 も、ちゃんと付けました。

  ただし、扉のサイズが・・・、バネ蝶番 が・・・、小っさかった・・・。

  ま、支障はありません。

  何とか、4時間 で製作完了です。



温度計
 20200930_ベーコン7

 20200930_ベーコン8

  昨年まで使っていた温度計・・・。

  何もしてないのに 85℃ って・・・。

  急遽、HCに買いに走りました。



ロック
 20200930_ベーコン9

 20200930_ベーコン10

  バネ蝶番 が弱くて、扉が閉まらない、下がってくる・・・。

  ロック (って言うのかな?)しました。

  中は、燻煙 で燻されるから、そのまま。

  外側は、防腐防虫剤 を塗らなければならないのですが、これは後日。



豚バラ・セット
 20200930_ベーコン12

 20200930_ベーコン13

  豚バラ 350g ・ 4個。

  先週から5日間、冷蔵庫で 熟成 させました。

  桜チップ で燻しましょう。



温度計測
 20200930_ベーコン14

 20200930_ベーコン15

 20200930_ベーコン16

 20200930_ベーコン17

  上から、炭1個・15分後。 50℃、温燻 状態です。

       炭2個・30分後。 80℃、まだまだ 温燻

       炭3個・1時間後。 90℃、熱燻 に入りました。

       炭3個・2時間後。 120℃。 

       これ以上、上げると 焼豚 になってしまいます。



燻製中
 20200930_ベーコン18

  煙が漏れていますが、これ位なら問題ないでしょう。

  ま、近所迷惑 ではありますが・・・。



レモン酒・漬け
 20200930_ベーコン19

 20200930_ベーコン20

  レモン酒 と塩で ソミュール液 を作って、漬け込みました。

  色が、白っぽいですね。



塩・漬け
 20200930_ベーコン21

 20200930_ベーコン22

  オーソドックスな、塩漬け です。

  ちょっと、焦げてる・・・。


実食
 20200930_ベーコン23

  冷蔵庫で、一晩寝かせて、いただきましょう

  Good



         


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[ 2020/09/30 07:39 ] 日記等 料理 | TB(0) | CM(2)

靴箱 ・ 作ってみました

おはようございます。

朝晩の 寒い 事。 ですね~。

昨年よりは、 が長そうですね。

珍しく、まともに 紅葉 が見られそうです。



リビング出口
 20200927_靴箱

  リビング 出口です。

  菜園 に行くのはもちろん、一番出入りが多い所ですが・・・。

  一々、 持ってくるのが 面倒

  今さらながら・・・、ですが、靴箱 を作りましょう。



赤松
 20200927_靴箱2

  赤松、2m ・ 8枚 ・ 2,000円。

  いつもの 西村ジョイ で購入。



骨組み
 20200927_靴箱3

  まずは、骨組み

  防腐防虫剤、塗っておいて良かった。



半分完成
 20200927_靴箱4

 20200927_靴箱5

  買ってきた 赤松 で、前面以外を塞ぎました。

  残るは、・・・。

  引き戸 にしてくれという要望がありましたが・・・、

  大工さん じゃないわ

  そんな 器用 な事、できるか



設置
 20200927_靴箱6

  完璧

  あとは・・・、・・・。

  取り急ぎ ビニール を張っておこう。

  どうしたらいいか、ちょっと考えます。



         


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[ 2020/09/27 07:01 ] 日記等 日曜大工 | TB(0) | CM(0)

また枯れた・・・、ドドナエア

おはようございます。

鳥越俊太郎志らく のどうでもいい話より・・・、

なんて批判してるけど、都知事選の演説で、森進一だよ~ って

有権者を 馬鹿 にした人間が口にする言葉かね。

メディア も、何故こんな を記事にするかね~

お花畑の鳩山と いい・・・。

未だに在職している 千葉県知事 といい・・・。

名前見るだけで、気分が悪い んですけどね。



ドドナエア
 20200926_ドドナエア

  また、枯れた・・・。

  2本も・・・。



テッポウムシ
 20200926_ドドナエア2

  この 木屑 ・・・、テッポウムシですわ。

  8月3日、暑い中、グリプロ 塗ったのに・・・。

  効果なし

  なんなんだ



         


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[ 2020/09/26 07:17 ] 庭の花木 | TB(0) | CM(0)

秋の花々が盛期です

おはようございます。

シルバーウイーク も終わりましたね。

我が家は、GOTOトラベル とは 無縁 で、雑草 と格闘しておりました。

やる事が一杯で、旅行どころでは・・・。

恵まれている というか・・・。



百日紅
 20200924‗さるすべり2

 20200924‗さるすべり3

  抜けるような 青空 に、サルスベリ が映えます。

  もう少しで、満開 です。



アルプスの乙女
 20200924‗アルプスの乙女

 20200924‗アルプスの乙女2

 20200924‗アルプスの乙女3

  こちらも、抜けるような 青空 に。

  アルプスの乙女

  黄色 も映えますね~。



         


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[ 2020/09/24 07:32 ] 庭の花木 | TB(0) | CM(0)

里芋 ・ イモムシが~~

おはようございます。

めっきり 朝晩涼しく なりました。

昨晩、やっと クーラー 無しで過ごせました。

地獄の夏 が、ようやく終わりました。  喜)

今年は、ちょっと早いような・・・。



里芋
 20200915_里芋

  専業農家 の皆さんの 里芋 に比べると、小っさ

  ま、良し としましょう。

  ・・・、なんか・・・、減ってる・・・。



何々
 20200915_里芋2

  あらら・・・、1株・壊滅

  台風 でも、どうもなかったのに・・・。 



イモムシ
 20200915_里芋3

 20200915_里芋4

  あ~~、こいつ・・・。

  なんちゅうー、食欲

  セスジスズメ

  そう言えば、次男 が小学生の頃、こいつで 夏休み課題研究 したっけ。

  孵化 したら、ステルス戦闘機 みたいな奴でしたわ。



         


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[ 2020/09/15 07:25 ] 野菜 サトイモ | TB(0) | CM(0)
プロフィール

愛っち

Author:愛っち
愛媛県在住、とうとう還暦を過ぎた会社員です。
55歳の定年(早!)を前に野菜作りに目覚めました。
現在、第二の職場で奮闘中です。
本来の趣味は磯釣りのはずでしたが・・・。

よろしくお願いします。

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