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今年も、ベーコン

おはようございます。

次男の 大学受験 や、私の 大腸内視鏡 等々で、お久しぶりです。

言い訳 です・・・。

今週から 暖かく なるとの事。

 のうちに、今年も ベーコン を作りましょう。



国産バラ肉
 20190218_ベーコン

  結構高いんですよね。

  国産の 豚肉 700g × 3個

  近くのスーパーに注文して、取っておいてもらいました。

  普通に売って無いんですよ。

  ローズマリー は、自家製です。



ソミュール液
 20190218_ベーコン2

  ソミュール液 に漬け込みました。

  自家製 レモン酒 1。

  自家製 ワ〇ン  2。

  今までは、塩をそのまま塗り込んでいたのですが、

  いつも 塩っ辛い ので、ソミュール液にしてみました。



1週間後
 20190218_ベーコン3

  冷蔵庫で 一週間

  まずまずですね。



塩抜き
 20190218_ベーコン4

  いつも 塩辛い ので、一晩 漬け込みました。


風乾燥
 20190218_ベーコン5

  風乾燥、屋外で 一昼夜

  翌日、やっと 燻製! って思ったら・・・。

  燻製器・・・、汚くなったから去年捨てた・・・。

  ってことを、当日気が付きました・・・。



急いで
 20190218_ベーコン6

 20190218_ベーコン7

  急いで、自作 です。

  なんとか2時間で。

  やっと 12時 から、燻製 開始。



温度OK
 20190218_ベーコン8

  急いで作った割には、ちゃんと 熱燻 になってますね。

  よかった。



完成
 20190218_ベーコン9

 20190218_ベーコン10

  4時間燻製 してました。

  途中、3回位 火事 状態・・・。

  近所迷惑・・・。

  何とか、無事に完成です。



赤・実食
 20190218_ベーコン12

  ワ〇ン で漬け込んだ分です。

  燻製の香り というよりは・・・。



白・実食
 20190218_ベーコン13

  レモン酒 で漬け込んだ分です。

  燻製の香り というよりは・・・。



        


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[ 2019/02/18 07:31 ] 日記等 料理 | TB(0) | CM(0)

菜の花 ・ やっと開花

おはようございます。

やっと 初雪 かと思いましたが・・・。

残念ながら、パラ っとしただけでした。

それにしても、大坂選手、世界No.1 おめでとうございます。

日本人には見えないけど・・・。

安倍政権のせいで、これから国際色豊かになるんでしょうね。

少子化対策 を、もっと真剣にやれよ



菜の花
 20190127_菜の花

 20190127_菜の花2

  菜の花、やっと 開花 しました。

  今年は少ない・・・。

  真面目に 除草 したからかな。

  やっと  らしい気温になってきましたが、庭は  の訪れです。



        


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[ 2019/01/27 08:31 ] 庭の花木 | TB(0) | CM(2)

茎ブロッコリー ・ そろそろ終わりか

おはようございます。

昨年末、駆け込みで、ふるさと納税 を済ませました。

西日本豪雨 で、甚大な被害を受けた 宇和島市

釣り に 吉田のみかん、いつもお世話になってるので、微力ながら・・・。

その受領書が、先日届きました。

礼状には、「ご指定いただいた商品を後日発送します」 と・・・。

ご丁寧に商品の写真まで貼付して・・・。

商品の指定なんかしてないし・・・、

そもそも、返礼品目的でない、純粋な寄付なんですけど・・・。

まだまだ、豪雨被害の対応に追われて忙しいのは解りますよ。

たかだか3万円位の寄付なんか、って面倒くさいのも解りますよ。

しかし、礼状の使い回しとは、いくら何でも失礼では。

そんなんだったら、礼状なんか添えなくて、確定申告用の受領書だけでいいよ。

新年早々、気分の悪い!



茎ブロッコリー
 20190119_茎ブロッコリー

  茎ブロッコリー

  4株 植えましたが、1株は枯れてしまいました。



ボロボロ
 20190119_茎ブロッコリー2

  生き残った内、1株は ボロボロ です。

  この株だけ、人身御供 となったようです。



出来てる
  20190119_茎ブロッコリー3

  ボロボロ でも、出来ているんですよね


まとも
 20190119_茎ブロッコリー4

 20190119_茎ブロッコリー5

  2株 は、青虫 の被害も少なく、好調です。

  しかし、そろそろ 菜の花 になりますよね。

  終盤です。



        


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[ 2019/01/19 07:11 ] 野菜 その他 | TB(0) | CM(0)

大根 ・ カブ ・ 間引き

おはようございます。

インフルエンザ が流行ってますね。

会社でも 2人 が長期休暇にはいりました。

37℃ ちょっと越えでも死にそうになったのに・・・。

39℃ 越えだと、即死 するわ。

皆さん、気を付けましょうね。



大根
 20190118_大根

  播種 が遅れたので、まだ小っさいですが、

  込み合ってきたので、初めての 間引き をしましょう。



間引き
 20190118_大根2

  収穫は 3月 に入ってからですね。


頂きましょう
 20190118_大根3

  間引いたのも、美味しく いただきましょう。

  しかし、多すぎるわ。



カブ
 20190118_カブ

  カブ も、込み合ってきました。


間引き
 20190118_カブ2

  これも、最初の 間引き です。


頂きましょう
 20190118_カブ3

  炒め物 にでもしなきゃ、多すぎますね。

  しかし、しばらくは、間引きの 青菜 で、野菜は確保できそうです。

  青菜なんですよね・・・、青葉・・・、青竹・・・、青信号・・・、

  日本人は  と  の差が 曖昧 なんですよね。



        


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[ 2019/01/18 07:17 ] 野菜 だいこん&かぶ | TB(0) | CM(0)

レモン ・ 剪定

おはようございます。

 かったですね。

大汗です。

また 風邪 ひきそう・・・。



レモン
 20190115_レモン

 20190115_レモン2

  早くも レモン に  が・・・。

  早すぎますやん。

  まだ、昨年来の  が生っているのに・・・。



収獲
 20190115_レモン3

  取り急ぎ、収穫 しましょう。

  結構、残ってました。



大きくなり過ぎ
 20190115_レモン4

  ん~~、大きくなり過ぎですね。

   の出入りにも 邪魔



整枝
 20190115_レモン5

  時期的には早すぎるけど 整枝 しちゃいました。

  こんだけ 暖かい ので大丈夫でしょう。



        


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[ 2019/01/15 07:29 ] 果樹 レモン | TB(0) | CM(0)
プロフィール

愛っち

Author:愛っち
愛媛県在住50代会社員です。
55歳の定年(早!)を前に野菜作りに目覚めました。
現在、第二の職場で奮闘中です。
本来の趣味は磯釣りのはずでしたが・・・。

よろしくお願いします。

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